クリスマス、いかがお過ごしでしょうか～？
私は、音楽会での子ども達の成長と、度胸の良さと、素晴らしさの余韻に浸っておりました（*＾＾*）
本当にどの子ども達も精一杯頑張りましたね☆☆
明日からの様子には、きっと目に見えた成長があると思います♪
それが楽しみ、楽しみ！！
あと2日で今年の保育日が終了しますが、ゆ～っくりと楽しく過ごしたいと思います（＾＾）
今年はこの2日でお正月に向けた活動をしたいと計画しています。
今まで、なかなか、「もういくつねると～ おしょうがつ～♪♪」の歌も歌う機会がなく・・・
ようやく･･･って感じです☆””☆
クリスマスもお正月も大切な季節行事ですからね！！
子ども達にはきちんと伝えていきたいものです（＾＾）
我が家もお正月準備が始まりました・・・
というのは、「黒豆」を炊くことなんです！
うちの・・・というか私は「黒豆煮」を「ぶどう煮」という炊き方で作ります！２０数年になりますか・・・
（煮汁が透明で、あっさり甘め・・・に仕上がります☆）
豆を水に漬けるところから1週間かけて作ります。
なので、毎年クリスマスが終わると、「あ、黒豆、漬けておかなくっちゃ・・」なんです！
家族全員、この「ぶどう煮」の黒豆が大好きなので、お姑さんも私に「黒豆、炊いてな・・・」と言ってきます（おっほっほ）
ただし、２日目が勝負なので、気合が入る時じゃないと出来ないんです・・・（笑）
皆様も是非・・・どうぞ。
黒豆５合くらい・・・
水・・・１、５ℓ
砂糖・・・１、５ｋｇ（ザラメ）
【１日目】
黒豆をたっぷりの水に一晩つける。
【２日目】この日が勝負！
たっぷりの水に黒豆を入れて、やわらかくなるまでコトコトと３時間くらい炊く。
途中、水が少なくなれば熱湯をさして、いつも豆に水がかぶるくらいに保つ。（差し水は厳禁。必 ず熱湯を注してね）
指でつぶすと、すぐにつぶれるくらい、やわらかくなったら、重曹（タンサン）を一振り入れてそのま ま煮汁ごと冷ます。（一晩くらいかかります）
【３日目】
すっかりさめたら、豆をザルにあげて、豆を綺麗に流水で洗う。
（このときの煮汁はもう使わないので捨てる。）
新たに、なべに水１，５ℓとザラメ砂糖を７００ｇ入れて煮溶かし蜜を作り、沸騰して砂糖が溶けたら、 綺麗に洗った黒豆を入れる。
豆を入れてから再沸騰したら、弱火で５分ほど炊いて火を止める。
これで一日置く。
【４日目】
豆だけを別に取り出し、昨日の煮汁に４００ｇのザラメを追加して、沸騰させる。
沸騰して砂糖が溶けたら、再度、豆を戻し、再沸騰したら５分炊いて火を止める。
一日置く。
【５日目】
昨日と工程は一緒！
豆だけを取り出し、煮汁に砂糖を３００ｇ入れて煮溶かし、砂糖が溶けたら豆を戻し、５分ほど炊いて火を止め、一日置く。
【６日目】
この日で最終。
昨日と同じく、砂糖の量を１００ｇにして（これで１,５ｋｇ入ったことになります）、豆を戻して５分ほど 炊き、最後に大さじ１杯の醤油を入れて火を止める。
一日置いたら出来上がり。お疲れ様でした（＾＾）
炊く時間より、漬けておく時間の方が断然長いんです。
砂糖は一度に入れずに、４日に分けて増やすことで、徐々に蜜を含んでいくので、
ぷっくりとした豆になります。
豆を取り出さないといけないので、私はいつもパスタなべ（ザルがくっついているおなべ）で作ります。
すると便利！！ざるを引き上げるだけで、豆が煮汁から取り出せますから～！！
本当にお勧めですよ！
お試しあれ！
