昨年、Ｎ古さんに、「なすびのからし漬け」を教えていただきました。
去年は何度かチャレンジをし、こんなもんかなあ・・？と、それなりにおいしく出来ました。
今年に入って始めてのからし漬け！今日、試食をしました。
・・・・うん。おいしい☆☆（*＾＾*）
毎回、同じようにしているつもりでも、微妙な塩加減や、からし加減で味は違ってくるもので、
奥が深いですねえ～！
漬物類をあまり食べない、主人も「これはうまい！なすびがある間は漬けとけ！」と、指図されたりなんかして・・・・・ちょっと～！誰に言ってんの～？え～？？？
でも、本当においしいので、お試しあれ！お酒のあてにＧｏｏｄですよ～♪♪
からしの辛さが鼻にツーンと抜けるので、辛いのがダメな人は残念・・・
【レシピ】
なす ２ｋｇ
塩 １５０ｇ
焼きみょうばん 少々
・・・ナスは四割にして一晩つける
醤油 １合
酢 ０．５合
砂糖 ２５０ｇ
みりん ５０ｃｃ
ねりからし １０ｇ（もっと入れるかも・・・）
ナスをしぼって、混ぜ合わせた調味液に４～５日漬ける。
タッパー等、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れる。
以前、園の八百屋さんでパセリがあった時、Ｈ原ママがパセリをたくさん買ってくださいました。
パセリをそんなにどうするんですか～と伺ったところ、バターと混ぜて１０ｇ程ずつにして冷凍しておくんです！と。使うときに１個づつ使うんですって！
うひゃ～･･･聞いただけでもおいしそう。
ニンニクとパセリとバターで・・・いわゆるエスカルゴバターってやつですねえ！！！
何に使ってもおいしいそうで、このアイデアも・・・「いただき！」です。
皆さんの知恵ってすごいですよね～。
また、手のかからない、おいしいものがあれば教えてくださいね（＾＾）ｖ
